洛满水油堆，产自柳南区洛满镇，是柳州地区乃至整个广西知名的美食，色泽金黄，外黄里白，色美味甜，细嫩柔软，油而不腻，热不上火，富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等物质，常食水油堆，不仅能解饥果腹，还具有一定的补中益气，健脾养胃，补血活血，止虚汗之功效，深受民众喜爱。2008年4月，洛满水油堆列入县级非物质文化遗产名录,2020年6月，洛满水油堆制作技艺列入柳州市级非物质文化遗产名录。

洛满镇位于柳州市西部，隶属于柳南区，距柳州市市中心25公里，共辖1个社区和12个行政村，102个自然屯，总人口4.1万人，总面积216.44平方公里。洛满镇地理位置优越、环境优美、自然旅游资源丰富、人文底蕴悠远深厚、交通便利。

洛满镇是农业大镇，良好的水生态系统，使水稻米质优质，米饭香糯可口。因洛满镇盛产稻米、糯米和甘蔗，早年土榨蔗糖的小作坊林立，有村民就地取材，用花生油和糖油水混合炸成色泽金黄、软糯的油堆，故名“水油堆”。为了补贴家用，当时一些村妇在圩日时便在集市上摆起了水油堆摊，现做现卖，代代相传，沿袭至今，成为洛满镇独特的美食。

水油堆的主要成分是糯米和粘米，辅佐成分是白糖，芝麻，食用油，核心佐料是糖油。洛满水油堆在选料、火候、制作等方面都很有讲究。好的水油堆选用优质大粒糯米和粘米，按2:1比例淘洗浸泡8个小时，细磨成浆，滤水榨干后，反复搓揉成湿水粉团。用粉团制成杯口大小、圆型扁状的水油堆“馍”，架锅烧柴，小火将锅里的花生油烧至8成热，接着按油与糖的比例加入糖油，将水油堆“馍”放入油锅，用汤瓢不断地推动锅中的水油堆“镆”，大约15分钟，当水油堆“馍”从锅底浮起来时，加大火势，再添入适量糖油，此时水油堆已成金黄色，片刻后即可将水油堆捞起，油炸过久的水油堆表皮逐渐变硬。在起锅后的水油堆上均匀铺撒白砂糖和芝麻，色香味具全的洛满镇水油堆就做成了。

目前，洛满村龙潭屯有3户农户在乡镇集市设有甜品摊点，坚持用传统技艺制作水油堆，前来品尝这道美食的食客络绎不绝，许多食客专程从外地慕名而来，品尝过后还不忘带上一些馈赠亲友，这些人声鼎沸的摊点，也成了洛满镇一道别样的风景。

为保护、传承好洛满水油堆制作技艺，柳南区相关部门通过搜集大量的文字史料及走访保护项目的发源地，将有关于洛满水油堆的文史资料记录在册，每年投入工作经费用于洛满水油堆制作技艺教学培训，并在洛满中心小学探索开设特色课程，向学生们讲授洛满水油堆历史和特点，引导学生从小关注热爱家乡传统技艺。积极利用各类媒体、各种平台宣传洛满水油堆文化，在每年举办的柳州螺蛳粉小镇文化节设置美食平台，向市民推介洛满水油堆，展示水油堆制作技艺，邀请市民现场品尝，获得市民喜爱。

同时，柳南区积极打造乡村精品旅游路线，吸引更多游客前往洛满游玩，了解品尝洛满水油堆，进一步提升洛满水油堆的知名度和经济效益，从而使该项技艺得到更好的保护传承。